¡Esta torta de zanahoria es deliciosamente húmeda y llena de texturas! Además tiene una cobertura de queso crema increíble.
👉Ingredientes:
🔸2 tazas de azúcar
🔸1 1/4 taza de aceite vegetal
🔸4 huevos
🔸2-1 / 4 tazas de harina común
🔸1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
🔸1 1.2 cucharadita de polvo de hornear
🔸2 cucharadita de canela
🔸1/2 cucharadita de sal
🔸1 cucharadita de nuez moscada
🔸3 tazas de zanahorias ralladas
🔸1 taza de nueces picadas
👉 Para la cobertura de queso crema:
🔸300 grs de queso crema
🔸200 grs de manteca a temperatura ambiente
🔸3 tazas de azúcar en polvo tamizada
🔸2 cucharaditas de vainilla
👉Preparación:
1- Como siempre, comenzamos con precalentar nuestro horno.
2- Vamos a necesitar tres moldes para hornear,del mismo tamaño, enmantecados y enharinados. Si no tenemos tres moldes iguales vamos a tener que hacer tres horneadas.
3- En un recipiente grande mezclamos el azúcar, el aceite y los huevos hasta unificarlos.
4- En otro recipiente, mezclamos la harina, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear, la canela, la sal y la nuez moscada.
5- Luego agregamos los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezclamos hasta que se unifiquen. Agregar las zanahorias ralladas y las nueces.
6-Dividimos la mezcla en los tres moldes y horneamos 25 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
7- En un recipiente agregamos el queso crema y la manteca ablandada. Usando una batidora eléctrica, mezclamos hasta que esté suave y esponjosa.
8- Agregamos el azúcar en polvo tamizada aproximadamente 1/2 taza a la vez y mezclamos hasta que se incorpore. Añadimos la vainilla y mezclamos bien hasta que se incorpore al resto.
9-Colocamos una de nuestros bizcochuelos en una bandeja y cubrimos con aproximadamente 1cm de espesor de nuestra cobertura de queso crema. Alisamos y colocamos el otro bizcochuelo encima y repetir hasta tener nuestros tres pisos de torta.
10-Cubrimos toda la torta con la cobertura de queso, decoramos con nueces y listo, a disfrutar!