Almuerzos y cenas

Ensalada de batatas asadas y quinua

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Fácil, saludable y sin gluten!


👉Ingredientes:

✔️4 tazas de batatas peladas y cortadas en dados pequeños

✔️4 dientes de ajo picados

✔️¼ taza de aceite de oliva

✔️Romero fresco picado a gusto

✔️1 cucharadita de canela molida

✔️Sal a gusto

✔️Pimienta negra a gusto

✔️1 taza de quinua cocida

✔️½ taza de zanahorias ralladas

✔️¼ taza de perejil fresco

✔️ 5 cucharadas de queso crema

✔️ 2 cucharadas de ketchup


👉Preparación:

1- Precalentar el horno.

2- Mezclar las batatas con el ajo, el aceite de oliva, romero, canela, sal y pimienta y extender en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear.

3- Colocar en el horno y hornear durante 15-20 minutos.

4- Mientras se asan las batatas, prepare la salsa de queso crema con ketchup, que consiste simplemente en mezclarlo agregándolele una pizca de sal y un poco de aceite de oliva.

5- Servir las batatas asadas, la quinua cocida, las zanahorias y el perejil en tazones. Terminar decorando con la salsa de queso.

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